香辣羊锅的做法

本文摘要:1羊肉托核桃大块;2处置和准备好辅料:3凉水入锅,重新加入花椒、桂皮、香叶和适度葱姜,并1小勺配料,大火煮开后转中小火熬大约30分钟,关火后蒸15—20分钟;4捞起羊肉,放入调料,沥干水分可用。

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1羊肉托核桃大块;2处置和准备好辅料:3凉水入锅,重新加入花椒、桂皮、香叶和适度葱姜,并1小勺配料,大火煮开后转中小火熬大约30分钟,关火后蒸15—20分钟;4捞起羊肉,放入调料,沥干水分可用。5起炒锅,重新加入花生油,热锅凉油轰香葱姜蒜;6下入羊肉煸炒,至除去水气,表面金黄;7重新加入腊红辣椒,煸炒均匀分布;8下入花椒粉和五香粉,煸炒均匀分布;9重新加入老抽1小勺;10下土豆和洋葱,煸炒均匀分布上色;11重新加入配料,多一点儿,我特了约2大勺,翻炒均匀分布;12加入适量热水,没有过肉块,13同时重新加入油泼洒辣椒,加热均匀分布,砖墙蒸熬大约10分钟至土豆软烂;14重新加入青红辣椒,煸炒均匀分布后再行调味2、3分钟;15重新加入少许盐调味,关火;16盛入盘中,马利亚上香葱粒才可。小窍门1、羊肉再行调味后油炸,调味的时间不要过于宽,不然羊肉熬杨家就不爱吃了; 2、辣椒慎重重新加入,尤其是油泼洒辣椒,视自己对“辣”的耐受性程度而以定; 3、多煮沸,就可以当火锅汤底了; 4、最后在水煮之前,还可以根据自己的爱好特点儿青菜,比如芹菜、油菜、莴笋等,营养就更加全面了。


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